Vitaminai – biologiškai aktyvių organinių junginių grupė. Jie yra nepakeičiama mitybos dalis, nes organizmas daugumos vitaminų molekulių negamina visai arba gamina labai mažai. Tiek vitaminų stygius, tiek perteklius organizme gali sukelti stiprius negalavimus. Jei laikotės dietos, netaisyklingai ar neįprastai maitinatės – nevalgote tam tikrų maisto produktų, sergate virškinamojo trakto ar kitomis lėtinėmis ligomis, saulę matote tiktai pro stiklą, pravartu atlikti vitaminų kiekio kraujyje tyrimus.